Öle und mehr

Zwar kann ich Dir auf diesem Wege keinen ayurvedischen Öl-Guss zukommen lassen, aber einiges über Öle berichten!

Jetzt im Frühjahr kannst Du Löwenzahn-, Gänseblümchen- und Bärlauchknospen sammeln, um Sie als Kapern, Salatöl oder Pflegeöl für den Körper zuzubereiten.

Die Verfahren ähneln sich sehr. Gesammelt wird an einem sonnigen Tag, die Blüten lässt Du anwelken und nimmst ca. 3 Eßl. Blüten auf 100 ml natives Olivenöl oder Mandelöl, dabei sollten die Blüten komplett bedeckt sein. Jetzt heißt es 4-6 Wochen warten, weil die Mischung ziehen muss. Das zu verschraubende Glas sollte halbschattig stehen und möglichst täglich geschüttelt werden. Dann seihst Du die Blüten ab und hast Salat- bzw. Körperöl. Um Kapern herzustellen benötigst Du

200 g Knospen (vorher waschen), 150 ml hellen Balsamico-Essig, 150 ml Wasser, etwas Honig, Salz, Pfeffer, ggf. Senf- und Pfefferkörner, 1kl. Blatt Lorbeer, ggf. 1 Stück Chili oder 1/2 TL Wacholder je nach Geschmack.

Zucker, Wasser, Essig und Gewürze aufkochen und über die gewaschenen Knospen gießen, dabei sollte im Glas so gut wie keine Luft mehr sein, die Flüssigkeit sollte das Glas ausfüllen, auch Luftbläschen sollten aus dem Glas geklopft werden, dann an einem kühlen, dunklen Ort 2 Wochen ziehen lassen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, geöffnet sind sie 2-4 Wochen haltbar.

Auch Brennessel-Samen kannst Du trocknen und über den Salat als "Superfood" streuen.

Die Natur hat im Frühjahr so viel zu bieten, so dass diese Rezepte nur ein kleiner Abriss sind.

Es freut mich, wenn ich Dir Lust darauf machen konnte, etwas auszuprobieren!